¿Qué tipo de fideos se usan en la fideuá?

Los fideos gruesos nº 3, son los más usados. Absorben el caldo como esponjas, pero sin romperse. Con los fideos SOS Especial Fideuá, tienes el equilibrio perfecto entre jugosidad y firmeza. Funcionan siempre.

¿Puedo hacer la fideuá al horno?

Claro que sí. Después de añadir el caldo, puedes meter la fideuá al horno a 200 °C durante 8-10 minutos. El resultado: una capa crujiente en la parte de arriba que queda espectacular. Eso sí, usa una paellera apta para horno.

¿Cómo se conserva la fideuá?

Guárdala en un tupper en la nevera, hasta 48 horas. Para recalentarla, mejor en sartén con un poquito de caldo o agua, a fuego lento. Evita el microondas si no quieres que se te quede reseca. Con cariño, vuelve a quedar como recién hecha.

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Fideuá de pescado y marisco: la receta perfecta para sorprender a tus invitados

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10 - 25 min.
35 min.
Fácil
4 pers.
674 cal/ración
15
Mediterránea

Por Arroz SOS

Última actualización: 18/09/2025

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Cómo hacer fideuá de pescado y marisco

1 - Limpia y corta de los ingredientes
Antes de ponerte con el fuego, lo mejor es dejarlo todo lo vas a necesitar preparado, así evitamos contratiempos. Limpia bien los calamares y córtalos en daditos. Pica la cebolleta y los ajos finitos, casi como si fueras a hacer alioli. Mide bien los fideos, el caldo y el tomate. Tener todo a mano te va a evitar carreras innecesarias cuando el sofrito empiece a pedir atención.

¿Te apetece una versión distinta? Prueba esta fideuá con gambas, que también está para mojar pan.
2 - Preparación del sofrito base para una fideuá con carácter
Cubre el fondo de una sartén grande o una paellera con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolleta y deja que se poche con calma, sin prisas. Cuando esté blandita, incorpora el ajo y deja que tome un poco de color.

Después va el tomate triturado. Cocínalo hasta que pierda casi todo el líquido y quede como una pasta espesa. Aquí es donde se concentra el sabor, así que no tengas prisa. Es la base de todo.
3 - Incorporación del calamar y tostado del fideo
Añade los calamares con una pizca de sal. Sueltan un poco de agua, así que sube el fuego y espera a que se evapore. Cuando veas que empiezan a coger color, añade el pimentón y unas hebras de azafrán.

Acto seguido, incorpora los fideos especiales para fideuá de Arroz SOS y remueve bien para que se impregnen del sofrito. Este paso les da un punto tostado que realza el sabor y mejora la textura.
4 - Cocción de los fideos y añadido de las gambas rojas
Vierte el caldo de marisco bien caliente y sube el fuego. Los primeros 8 minutos son clave para que los fideos se empapen bien. No los toques mucho, déjalos a su aire.

Cuando falten unos minutos, coloca las gambas rojas por encima como quien decora un pastel. Baja el fuego y deja que se terminen de hacer durante unos 4 minutos.
5 - Reposo final y presentación para realzar todo el sabor
Cuando veas que los fideos están al dente y el caldo se ha absorbido, apaga el fuego y dale un respiro de unos 5 minutos. Este pequeño descanso hace magia: los sabores se asientan, los jugos terminan de integrarse y todo queda en su punto justo. Merece la pena esperar.

Sírvela tal cual, en la paellera, que conserva el calor y luce mucho más. También puedes montar platos hondos individuales, decorando con un poco de perejil fresco, un chorrito de aceite de oliva virgen extra o unas rodajas de limón en el borde. Cada bocado sabrá a mar… y a cocina bien hecha.

¿Preparado para sorprender con esta versión?

La fideuá de pescado y marisco es de esas recetas que se hacen rápido, pero se recuerdan mucho. En menos de una hora tienes un plato con todo el sabor del mar, ideal para reunir a la familia o para una comida con amigos que acabe en brindis.

La mezcla de ingredientes frescos, un sofrito bien hecho y los fideos SOS Especial Fideuá hace que el resultado tenga aroma, textura y mucho carácter. Y si te has quedado con ganas de más, echa un vistazo a este arroz caldoso con langostinos o a esta fideuá con almejas. Con Arroz SOS, el mar siempre llega a tu mesa con buen sabor.