¿Qué tipo de fideos usar?

Para una fideuá auténtica, se recomienda usar fideos del número 3, como SOS Especial Fideuá nº3. Estos fideos tienen el grosor ideal y absorben bien el caldo.

¿Cómo hacer un caldo de pescado casero?

Para hacer un buen caldo de pescado, utiliza espinas y cabezas de pescado, cebolla, ajo, zanahoria, perejil y un poco de vino blanco. Cocina todo a fuego lento durante una hora y cuela el caldo antes de usarlo.

¿Cómo evitar que la fideua se queme?

Para evitar que la fideuá se queme, remueve constantemente los fideos mientras los sofríes y controla la temperatura del fuego. Asegúrate de añadir suficiente caldo y de ajustar el fuego según sea necesario.

Fideua de pescado: receta tradicional

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15 - 35 min.
50 min.
Fácil
4 pers.
525 cal/ración
15
Española

Por Arroz SOS

Última actualización: 26/07/2024

La fideuá de pescado es una receta tradicional valenciana, muy apreciada por su sabor a mar y su textura única. Este plato, originario de Gandía, combina fideos, pescado fresco y marisco, todo cocido en un sabroso caldo casero. Utilizando SOS Especial Fideuá nº3, lograrás una fideuá auténtica y deliciosa que sorprenderá a todos tus invitados. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Hecho con

Especial Fideuá nº3

Vídeo

Cómo hacer fideuá de pescado

1 - Preparar los ingredientes
Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar. Pica finamente el ajo, ralla los tomates pera y corta la merluza en trozos medianos. Ten a mano todos los ingredientes medidos y preparados.
2 - Sofreír la fideuá
En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade los fideos de fideuá y sofríelos hasta que adquieran un color más oscuro. Remueve constantemente para evitar que se quemen. Una vez dorados, retira y reserva.
3 - Hacer el sofrito de las verduras
En la misma paellera, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe el ajo picado hasta que esté dorado. Luego, agrega los tomates rallados, la pulpa de ñora y el pimentón dulce. Cocina a fuego medio hasta que los ingredientes estén bien integrados y el sofrito haya reducido.
4 - Incorporar los fideos y el caldo
Vuelve a añadir los fideos dorados a la paellera con el sofrito. Mezcla bien para que los fideos se impregnen de los sabores. Vierte el caldo de pescado caliente sobre los fideos y ajusta la sal al gusto. Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que los fideos estén casi hechos.
5 - Añadir la merluza
Cuando falten unos 5 minutos para que los fideos estén completamente cocidos, añade los trozos de merluza. Distribúyelos uniformemente por la paellera para que se cocinen de manera uniforme. Cocina hasta que la merluza esté bien hecha.
6 - Reposar y servir
Retira la paellera del fuego y deja reposar la fideuá durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se asienten. Decora con perejil fresco picado y sirve acompañada de alioli si lo deseas.

En Resumen

La fideuá de pescado es una deliciosa alternativa a la paella, llena de sabor y tradición. Usando SOS Especial Fideuá nº3, lograrás una textura perfecta y un sabor auténtico. Si te ha gustado esta receta, te invitamos a probar otros platos como la Fideuá catalana, la Fideuá de marisco de la abuela y la Fideuá negra. ¡Disfruta de la cocina mediterránea en todo su esplendor!