¿Puedo usar otros tipos de fideos?

Como expertos, sabemos que SOS Especial Fideuá Nº3 es la opción ideal para esta receta, por su capacidad para absorber el caldo y mantener su textura perfecta. Si quieres explorar otras opciones, también es posible adaptar la receta con otras variedades. Los fideos más finos, como el Nº1 o Nº2, ofrecen una textura demasiado ligera y tiempos de cocción más rápidos, mientras que los fideos más gruesos, como el Nº4, resultan en una fideuá con más cuerpo y un sabor más intenso. Incluso puedes optar por fideos integrales si buscas una versión más rica en fibra. Para explorar más detalles, consulta nuestra guía sobre cuál es el mejor fideo para la fideuá.

¿Cómo hacer esta receta más saludable?

Para hacer esta fideuá más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite utilizada y optar por un caldo de verduras casero bajo en sodio. Además, prioriza setas frescas y añade más vegetales como espárragos o calabacines para aumentar el aporte de fibra y vitaminas. Si prefieres evitar el vino, puedes sustituirlo por un chorrito de zumo de limón para realzar los sabores.

¿Qué acompañamientos van mejor con la fideuá?

La fideuá combina perfectamente con un alioli casero, que añade un toque de cremosidad y contraste al plato. Otra opción es servirla con una ensalada fresca, como una mezcla de hojas verdes, tomate y aguacate, para equilibrar el plato con un toque de frescura. Además, un vino blanco joven o una limonada casera son excelentes opciones para complementar esta receta.

Fideuà de setas que enamora

Ver vídeo

5,0

5,0 / 5 (1 voto)

15 - 30 min.
45 min.
Fácil
4 pers.
576 cal/ración
10
Tradicional vegetariana

Por Arroz SOS

Última actualización: 06/11/2025

¿Estás listo para darle un giro sabroso y vegetariano a tu mesa? Te traemos una fideuà de setas que hará las delicias de quienes aman la buena comida. Este plato, con la tradición mediterránea como bandera, lleva los fideos SOS Especial Fideuá nº3 al siguiente nivel, gracias a su capacidad para absorber hasta el último matiz del caldo de verduras y las setas. Un bocado digno de celebración que querrás hacer una y otra vez.
Pero antes de ponernos el delantal, vamos a asegurarnos de tenerlo todo bien preparado. La clave está en tener el caldo calentito y las setas ya limpias y troceadas. Así, cuando el aceite de oliva empiece a bailar en la sartén, ¡no habrá tiempo que perder! Ponte cómodo y enciende tu música preferida, que la cocina se va a llenar del mejor aroma. Y recuerda: la paciencia es nuestra mejor aliada aquí.
Si te animas a seguir explorando delicias de setas, no te pierdas el arroz con setas y verduras o deja que el tiempo se detenga con un reconfortante arroz con costilla y setas. ¡Son mis favoritos y sé que los vas a disfrutar tanto como yo!

Ingredientes

Hecho con

Especial Fideuá nº3

Vídeo

Cómo hacer fideuá de setas 27/01

1 - Prepara las verduras, setas y fideos para una fideuá perfecta
¿Listos para embarcarse en la aventura de la fideuá de setas? Antes de nada, organiza tus ingredientes como si se tratara de un ritual de cocina. Asegúrate de que las setas estén impecables, limpiándolas con un paño húmedo o cepillo suave. Si te apasionan las setas, consulta nuestra guía sobre las mejores recetas con setas y claves para prepararlas.

Reúne tus ingredientes y no olvides pelar y picar finamente esos ajos traviesos. Ralla los tomates para obtener un puré que te hará sentir como en casa. Además, mide cuidadosamente 400 g de SOS Especial Fideuá nº3, acompañado de 900 ml de caldo de verduras caliente. Este caldo será el alma de nuestra fideuá vegetariana.
2 - Dora los fideos para potenciar su sabor
Pon a calentar un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia o paellera a fuego medio. ¿El objetivo? Dorar los fideos SOS Especial Fideuá nº3 para que tomen ese color tostado que tanto gusta. No olvides removerlos constantemente para que se doren por igual y evitar el temido quemado.

Este paso aporta un sabor tostado único a nuestra fideuà de setas, haciéndola realmente especial. Una vez que los fideos estén dorados, retíralos de la sartén y resérvalos para más adelante, como un truco para que ganen protagonismo después. ¡Verás cómo este paso marca la diferencia!
3 - Elaborar un sabroso sofrito con setas y tomate
En la misma sartén, añade un toque de aceite de oliva y pon a dorar esos ajos picados, hasta que casi puedas oírles susurrar “dorado está mejor”. Luego, invita a las setas al festín. Saltéalas unos 5 minutos para que liberen su aroma y cooperen en enriquecer este sofrito único.

Añade los tomates rallados, cocinando con mimo 5 minutos más, dejando que se fusionen los sabores tal como un bueno plato valenciano merece. Espolvorea pimentón con rapidez y finalmente, baña la mezcla con vino tinto hasta que el alcohol brinde su adiós, dejándolo con un sabor inolvidable.
4 - Cocina los fideos con el caldo
Primero, echa los fideos dorados en la sartén junto al sofrito. Mezcla con cariño, que los fideos quieren empaparse bien de los sabores. Después, vierte el caldo caliente por toda la sartén. Para convertirte en un experto en esta técnica, te recomiendo consultar nuestro artículo sobre el tiempo de cocción de la fideuá.

Cocina a fuego medio, durante unos 10 a 12 minutillos, y no te olvides de remover de vez en cuando. Esto evitará que los fideos se peguen. Ajusta la sal según prefieras y asegúrate de que el caldo se convierta en una textura perfecta. ¡Ya casi lo tienes!
5 - Decora y sirve tu fideuá de setas
¿Listo para el toque final? Cuando veas que los fideos han absorbido el caldo como si de una esponja se tratara, es hora de apagar el fuego. Añade un chorro de perejil fresco picado, que no solo alegrará la vista, sino que aportará una frescura magnífica a tu fideuá vegetariana.

Nada como acompañar este plato valenciano irresistible con un alioli casero para ese punch adicional, convirtiéndolo en la estrella de los primeros platos. Sirve la fideuá de setas bien caliente y prepárate para disfrutar de una auténtica celebración de sabores. ¡Buen provecho!

En resumen

La fideuà de setas es como ese amigo que siempre está ahí: sencilla, deliciosa y con una larga historia a sus espaldas. Con nuestro fiel SOS Especial Fideuá Nº3, cada fideo se empapa de todo el sabor del caldo de verduras y el sofrito de setas. Las setas aportan esa textura perfecta y el vino tinto le da un giro que sorprenderá a cualquier amante de la buena cocina mediterránea.

Si tu paladar anda buscando más aventuras culinarias, no te puedes perder nuestra fideuà con sepia o la clásica fideuà marinera. Son perfectas para quienes buscan esos platos llenos de autenticidad y sabor.

Con SOS, cada receta se convierte en una experiencia inolvidable. ¡Anímate a probar esta fideuà de setas y disfruta de una comida vegetariana única y deliciosa! Y si te quedas con ganas de más, no dudes en echarle un vistazo a nuestra receta de risotto con setas, el arroz meloso con setas,