¿Puedo utilizar otro tipo de pasta si no encuentro fideos para fideuá?

Si no encuentras fideos específicos para fideuá, puedes utilizar otros tipos de pasta corta y gruesa como los fideos cabello de ángel o incluso los fideos gruesos tipo vermicelli. Lo importante es que la pasta tenga una textura firme y pueda absorber bien los sabores del caldo y los ingredientes. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según las indicaciones del paquete. Aprende cuánta cantidad de fideos por persona para fideuá en este enlace.

¿Cuál es el tiempo de cocción recomendado para la fideuá con carne?

El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de fideos y la carne que utilices, pero como punto de referencia, se recomienda cocinar la fideuá con carne durante unos 10-12 minutos aproximadamente.

¿Puedo preparar la fideuá con carne con antelación y recalentarla antes de servir?

Sí, puedes preparar la fideuá con carne con antelación y recalentarla antes de servir. Sin embargo, ten en cuenta que los fideos tienden a absorber, por lo que es posible que necesites añadir un poco de caldo adicional al recalentarla para evitar que quede seca. Al recalentarla, asegúrate de hacerlo a fuego medio-bajo para que se caliente de manera uniforme sin quemar los ingredientes.

Fideuá con carne para disfrutar en casa

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5,0

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10 - 12 min.
22 min.
Medio
4 pers.
670 cal/ración
12
Valenciana

Por Arroz SOS

Última actualización: 10/10/2025

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Cómo hacer fideuá con carne

1 - Reúne tu despensa de ingredientes
Antes de ponerte a cocinar tu deliciosa fideuá con carne, asegúrate de tener todo al alcance de la mano. Es mucho más fácil cuando ya tienes el secreto ibérico, el pimiento choricero y el pimentón dulce fichados como un chef profesional. ¡Evitarás correr de aquí para allá en el último momento!

Te cuento un secretillo: a mí me gusta tener el brandy bien a mano para ir añadiendo un toque especial. Y, si como yo, eres de los que cree que “quien mucho abarca, poco aprieta”, deja todos los ingredientes ya medidos y listos para añadirlos cuando llegue su momento. ¡Tu cocina te lo agradecerá!
2 - Dorando los fideos como todo un experto
Primero, calienta un buen chorro de aceite de oliva en tu sartén favorita. Cuando esté caliente, echa los fideos sin miedo. Remuévelos con cariño y deja que tomen un color doradito. Ese toque crujiente es el protagonista en cualquier fideuá de carne que se respete. ¡Y huelen de maravilla!

Tranquilo, no te pases de tiempo, solo hasta que queden tostaditos. ¿Notas cómo empiezan a bailar? Es el momento de retirarlos del fuego y reservarlos para su gloriosa incorporación final. Este paso sencillo hará que tu plato principal español destaque. Mientras esperas, puedes ir preparando el resto de ingredientes para no perder ni un segundo.
3 - Dorar la carne como un experto
Volvamos a nuestra fiel sartén, que ahora está lista para una nueva aventura. ¿Sientes el calor? Es hora de dále a nuestra carne ibérica esa doradita mágica que tanto nos gusta en los platos típicos españoles. Salpimienta generosamente mientras el aroma empieza a invadir la cocina. Este es uno de esos momentos que huele a domingo.

Mientras doras, deja que el aceite de oliva haga su magia. Recuerda, no queremos cocer la carne sino sellarla, para que su interior permanezca tierno y jugoso. Una vez logro ese colorcito dorado, retira los pedazos como si fueran un tesoro y ¡resérvalos! Estás a un paso más cerca de una fideuá con carne insuperable.
4 - Crear un sofrito lleno de sabor
Vamos con el sofrito, el alma de nuestra fideuá con carne. Primero, trocea la cebolla y los ajos como si fueran a contar un secreto delicioso en la sartén. Añade el tomate concentrado, la ñora y el pimentón dulce, ese toque español que no puede faltar. No olvides las setas, que aportarán un sabor único al plato.

Ya con el sofrito burbujeando, vierta un chorrito de brandy, porque, ¿quién no disfruta con ese toque de fiesta mientras se evapora? Deja que el aroma inunde tu cocina, como esos domingos en casa de la abuela. Sigue removiendo un poco más, y estarás listo para el siguiente paso de nuestra deliciosa fideuá de carne.
5 - Incorpora los fideos y el caldo
Es el momento de darle el protagonismo a nuestros fideos. Espárcelos bien por la sartén para que se mezclen con los demás ingredientes. Ahora, añade los 900 ml de caldo de carne caliente, ¡esto hará que el sabor de la fideuá con carne se exprese en todo su esplendor!

Deja que todo se cocine a fuego medio durante unos 10-12 minutos, vigilando para que no se te pase ni el caldo ni el punto de los fideos. Confía en mí, la paciencia en este paso paga con un plato principal delicioso. ¡El aroma de España llenará tu cocina!
6 - Incorpora la carne al final
Estamos casi al final de la cocción de nuestra fideuá con carne, así que es el momento de sumar el delicioso secreto ibérico y el lomo de cerdo ibérico. Cuando queden unos tres minutos, desliza los trozos a la sartén. Estoy seguro de que ya puedes oler la combinación irresistible que se avecina.

Confía en mí, el aroma te hará salivar antes de que termine la cuenta atrás. Deja que la carne se empape de los sabores del caldo y los fideos, asegurando un plato típico español delicioso. Asegúrate de envolverlo todo bien para que tu cuchara jamás encuentre un bocado aburrido.
7 - El toque final para disfrutar
Una vez que tu fideuá con carne esté lista, no te lances a probarla enseguida. Déjala reposar un par de minutos para que todos esos sabores se asienten bien. ¿Quién no ha dejado enfriar un poco la comida para evitar quemarse la lengua? Además, el reposo mejora el sabor, ¡es ciencia!

Y ahora sí, ¡es el momento de servir! Imagina la cara de satisfacción al ver el plato. Este es un plato principal perfecto para disfrutar en familia, evocando esos momentos de domingo con el aroma de una auténtica fideuá española. ¡A disfrutar de tu creación culinaria! ¡Buen provecho!

Sirve con una ensalada fresca y pan crujiente

Para hacer de esta receta toda una experiencia gastronómica, acompaña tu fideuá con carne con una ensalada fresca y un buen pan crujiente. Una ensalada verde mixta con lechuga, tomate, pepino y esas aceitunas que siempre alegran el asunto, aliñada con una vinagreta suave, hará el complemento perfecto. Además, un pan recién horneado completará tu comida de manera deliciosa.