¿Puedo usar higaditos de otros animales en lugar de pollo o cerdo?

Sí, tienes la opción de utilizar higaditos de otros animales, como ternera o cordero, en lugar de pollo o cerdo. Sin embargo, debes tener en cuenta que el sabor y la textura pueden variar, lo que afectará el resultado final del plato. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según la carne seleccionada y considera que el sabor puede diferir de la receta tradicional.

¿Es necesario remojar los higaditos en leche antes de cocinarlos?

No es estrictamente necesario. Algunas personas pueden preferir el sabor más intenso y característico de los higaditos sin remojar. La elección depende de tus preferencias personales. Si decides no remojarlos, asegúrate de cocinarlos adecuadamente para obtener una textura tierna.

¿Puedo agregar otros ingredientes a la receta, como pimientos o guisantes?

¡Por supuesto! El arroz con higaditos es una receta versátil que se presta para la incorporación de otros ingredientes según tu gusto. Puedes añadir pimientos, guisantes u otras verduras para agregar más color y textura al plato.

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Arroz con higaditos

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3,0

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10 - 18 min.
28 min.
Medio
6 pers.
620 cal/ración
4
Española

Última actualización: 06/11/2025

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Cómo hacer arroz con hígados

1 - Preparar los ingredientes
Revisa la lista de ingredientes para asegurarte de que tienes todo lo necesario antes de comenzar con el cocinado.
2 - Machacar los ajos
Comienza pelando y picando la zanahoria, el pimiento verde, y los dientes de ajo. A continuación, ponemos los dientes de ajo en el mortero y machacamos. Añadimos el perejil cortado y lo majamos todo muy bien. Por último, agregamos el vino al mortero y removemos muy bien la mezcla.
3 - Limpiar los higaditos
Limpiamos los higaditos retirándole la grasa y los nervios que tenga adheridos. Los cortamos en trozos.
4 - Cocinar el sofrito
En una cazuela, calentamos un poco de aceite y, una vez salpimentados los higaditos, los añadimos a la cazuela salteándolos durante un par de minutos. Reservamos.
En la misma cazuela, agregamos el pimiento y la zanahoria hasta que se pochen. Volvemos a añadir los higaditos y, seguidamente, la mezcla del mortero a la cazuela. Incorporamos dos 2 hojas de laurel y el tomate rallado.
5 - Añadir el arroz y el caldo de pollo
¡Hora del arroz y el caldo de pollo! Agregamos ambos a la cazuela y la tapamos. Dejamos cocinar durante 18 minutos. No te pierdas esta artículo para saber cómo cocer el arroz blanco para que quede suelto.
6 - Reposar y decorar
Retira la cazuela del fuego, quítale la tapa y cubre el arroz con un paño limpio. Deja que repose durante 3-4 minutos. Por último, sirve el arroz con higaditos y decóralos con unas hojas de perejil.

Variantes y versiones

El arroz con higaditos tiene variantes y versiones en diferentes regiones y países. Algunas de las variantes populares incluyen el arroz con higaditos y setas, arroz con higaditos y alcachofas, o incluso arroz con higaditos en paella. Descubre diferentes combinaciones y con qué acompañar el arroz blanco.

Consejos para servir

Decora el plato: Agrega un toque de frescura y color utilizando hierbas frescas, como perejil picado o cilantro, espolvoreados sobre el arroz. También puedes colocar unas rodajas de limón o lima en el borde del plato para darle un toque cítrico.
Acompañamientos adicionales: Si deseas complementar el plato, considera servir el arroz con higaditos junto a una ensalada fresca o un poco de pan crujiente. Estos elementos añadirán variedad de texturas y sabores a tu comida.
Presentación en moldes: Si quieres darle un aspecto más elegante, puedes utilizar moldes individuales para servir el arroz con higaditos. Coloca el arroz en el centro del plato y luego desmolda suavemente para obtener una presentación atractiva y ordenada.
Añade un toque final: Antes de llevar el plato a la mesa, puedes rociar un poco de aceite sobre el arroz y los higaditos. Esto le dará un brillo extra y realzará los sabores.

Recuerda que la presentación visualmente agradable del plato no solo estimula el apetito, sino que también crea una experiencia más satisfactoria para los comensales.

En definitiva

Recuerda que puedes personalizar la receta agregando tus ingredientes favoritos. Disfrutar de este plato tradicional es una experiencia que combina la nostalgia de la cocina casera con el sabor único de un plato reconfortante. ¡Anímate a prepararlo!