¿Puedo utilizar arroz integral en lugar de arroz blanco para preparar esta receta?

Sí, puedes utilizar arroz integral, pero ten en cuenta que necesitará más tiempo de cocción y puede que necesites ajustar la cantidad de caldo utilizado.

¿Cómo puedo evitar que el arroz se queme en la base de la sartén?

Asegúrate de cocinar el arroz a fuego medio-bajo y de removerlo regularmente para evitar que se pegue en el fondo de la sartén. También puedes añadir un poco más de caldo si notas que se está secando demasiado rápido.

¿Cuál es la mejor forma de limpiar los calamares y las gambas antes de cocinarlos?

Para limpiar los calamares, retira la piel, la cabeza y las vísceras, y luego lava el cuerpo con agua fría. Para las gambas, simplemente quita la cabeza y la cáscara y lava el cuerpo con agua fría.

¿Es el arroz negro con calamares y gambas una receta alta en calorías?

Depende de los ingredientes que utilices y de las porciones que sirvas. En general, esta receta puede ser relativamente baja en calorías debido al arroz y a los mariscos, sin eambargo, también es rica en proteínas y otros nutrientes importantes.

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Arroz negro con calamares

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10 - 45 min.
55 min.
Medio
4 pers.
653 cal/ración
10
Mediterránea

Por Arroz SOS

Última actualización: 17/12/2023

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Cómo hacer arroz negro con calamares y gambas

1 - Preparando los ingredientes
Comenzamos picando todas las verduras.
2 - Sofreir las verduras
A continuación, cortamos el calamar y pelamos las gambas. Después, sofreímos las verduras en una sartén con un poco de aceite. Y, en otra sartén, el calamar. Cuando esté listo lo apartamos y reservamos.
3 - Añadir el arroz
Añadimos un poco de sal al sofrito y el arroz. Seguidamente, incorporamos el calamar y removemos todo muy bien.
4 - Agregamos las gambas
Ahora es el momento de agregar la tinta de calamar y el caldo de pescado. Lo dejamos cocer durante 13 minutos. Añadimos las gambas y dejamos cocinar 2 minutos más.
5 - Reposar y servir
Apartamos, dejamos reposar 5 minutos y ¡listo para comer! Ya puedes emplatar y servir con un poco de alioli y cebollino picado. ¡Te encantará!

En resumen

El arroz negro con calamares y gambas es un plato que sin duda satisfará a los amantes del marisco y la cocina mediterránea. Su color oscuro y su intenso sabor a mar son solo el comienzo de una experiencia gastronómica deliciosa. Con pocos ingredientes y algunos trucos de cocina, cualquier persona puede preparar esta receta y disfrutarla en su hogar.