¿Puedo sustituir la pota por otro tipo de calamar?

Te recomendamos que uses pota por su textura y sabor, pero si no la encuentras, puedes sustituirla por calamar o incluso sepia. Cada uno aportará un sabor distinto al plato, pero el resultado seguirá siendo delicioso. Lo importante es ajustar los tiempos de cocción según el sustituto elegido, asegurando que quede tierno y jugoso. Experimentar con diferentes tipos de cefalópodos puede darte variaciones interesantes del arroz con pota, permitiéndote disfrutar de nuevos sabores y texturas dentro de la misma tradición culinaria. Te dejamos por aquí algunas recetas que te servirán de inspiración: arroz caldoso con calamares y gambas y arroz negro con sepia.

¿Cómo puedo saber cuándo está perfectamente cocida la pota?

Para determinar cuándo la pota está perfectamente cocida, fíjate en la textura de los trozos que has sofreído a fuego lento. Estos deberían estar tiernos al tacto y fácilmente desmenuzables con un tenedor, indicativo de que han liberado sus jugos y están cocidos uniformemente. La pota cocida debería presentar una firmeza ligeramente mayor, pero sin llegar a ser dura o gomosa.

¿Puedo preparar esta receta en una olla a presión?

Preparar arroz con pota en una olla a presión es una excelente alternativa para reducir los tiempos de cocción. Sin embargo, es importante ajustar los tiempos de cocción del arroz, ya que este se cocina más rápido en la olla a presión. Si optas por este método, te recomendamos reducir el tiempo de cocción del arroz a la mitad de lo indicado para métodos tradicionales. Vigila la textura del arroz y ajusta el líquido según sea necesario para asegurar el éxito de tu plato. Sigue leyendo para calcular el tiempo óptimo de cocción del arroz en olla rápida.

Arroz con pota al estilo marinero

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5 - 30 min.
35 min.
Fácil
4 pers.
500 cal/ración
10
Mediterránea

Por Arroz SOS

Última actualización: 23/09/2025

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Cómo hacer arroz con pota

1 - Domina la cocción de la pota
Para que la pota quede de rechupete, la cocinamos en una sartén a fuego bajo, usando un chorrito de aceite de oliva. Reserva unos trocitos para cocerlos durante 6 minutos y verás que queda tierna y jugosa.
2 - Saltemos a un sofrito digno de cualquier cocina mediterránea
En la misma sartén, un chorrito extra de aceite de oliva y ¡a por esas verduras! Agrega la cebolla picada y los pimientos en cubos. ¿El truco? Cocinar a fuego medio, tiernas pero sin que se pasen de doraditas. Una pizca de sal, y verás cómo sueltan toda su magia.

¡Ojo aquí! Echa el pimentón choricero. Remueve con energía, sin miedo, que ese toque rojizo le va a dar un puntito ahumado que eleva cualquier plato. ¿Quién podría resistirse?
3 - Incorporar el arroz y el caldo
¡Vamos con el arroz! Añádelo a la sartén con el sofrito y remueve un poquito. No lo dejes quieto, muévelo para que se broncee un poco, pero cuidado, ¡nadie quiere arroz quemado!

Ahora despacito, vierte el caldo caliente. Este truco es clave para un arroz con pota estupendo: el caldo debe estar caliente para que el arroz no se quede frío. Reduzcamos el fuego, y dejemos que se cocine con calma, como cuando esperas una buena conversación. Finalmente, devuelve la pota a la sartén.
4 - Servir y disfrutar
Cuando veas que el arroz ha terminado de cocinarse y absorbido ese maravilloso caldo, retíralo del fuego. Dale un par de minutos para que repose, y así permites que los sabores se mezclen como cuando era domingo en casa, creando una textura impresionante.

Ahora, dale un toque final decorando con perejil fresco picadito y esos trozos de pota. Sirve en una fuente amplia para que todos puedan admirar el trabajo logrado. Ya sabes, la vista también come. ¡Prepárate para disfrutar un plato principal de mariscos en toda regla!

Conclusión

El arroz con pota es mucho más que un simple plato; es una experiencia culinaria cargada de tradición, sabor auténtico y esos toques que recuerdan al mar. Siguiendo estos consejos y trucos que te he contado, en cada comida podrás poner un pedacito del océano en la mesa, haciendo de cualquier comida un momento para recordar. No olvides que la calidad de los ingredientes es primordial para lograr un resultado de matrícula, y con Arroz SOS, tienes el aliado perfecto para este emocionante paseo gastronómico.

Te animo a experimentar, a meterle mano sin miedo a los sabores y a las texturas, ¡y no te olvides de disfrutar del proceso de cocinar! Porque aquí en Arroz SOS, estamos convencidos de que cocinar es siempre una fiesta para la vida y para ese tiempo que se comparte alrededor de la mesa. ¡Vamos a darle caña!

Si quieres seguir explorando el mundo del arroz, te recomiendo que le eches un vistazo a la receta de arroz con pimientos, los fantásticospimientos rellenos de carne y arroz, o el sorprendente arroz caldoso con bonito. ¡No te las pierdas!