¿Qué es un pitu y cómo se utiliza en la receta de arroz con pitu?

El pitu es un pollo de corral típico de la región de Asturias. Se caracteriza por su carne sabrosa y de textura tierna. En la receta de arroz con pitu, se utiliza el pitu troceado como uno de los ingredientes principales.

¿Cuál es el proceso adecuado para limpiar y preparar el pitu antes de incorporarlo al arroz?

Antes de utilizar el pitu en la receta, es importante limpiarlo y prepararlo adecuadamente. Lava el pitu con agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, córtalo en trozos medianos o según tus preferencias. Recuerda desechar las partes no deseadas, como las vísceras, y asegurarte de que los trozos de pitu estén limpios y listos para cocinar.

¿Qué ingredientes y especias se recomiendan para resaltar el sabor del arroz con pitu?

Además del pitu, necesitarás ingredientes como arroz, caldo de pollo, vino blanco, coñac, cebolla, ajo, tomate, pimiento rojo… Para resaltar el sabor del arroz con pitu, te recomendamos utilizar especias como azafrán, pimentón y sal.

¿Existen variaciones regionales de la receta de arroz con pitu que se puedan explorar?

Sí, existen variaciones regionales de la receta de arroz con pitu. En diferentes zonas de Asturias, se pueden encontrar versiones con añadidos como mariscos, embutidos o setas. Estas variantes le dan un toque único a la receta y reflejan la diversidad culinaria de la región. Si te animas, puedes experimentar con diferentes ingredientes y descubrir tu propia versión personalizada del arroz con pitu.

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Arroz con Pitu: Receta Tradicional y Sabrosa para Disfrutar en Familia

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10 - 244 min.
254 min.
Medio
6 pers.
800 cal/ración
12
Asturiana

Por Arroz SOS

Última actualización: 21/12/2023

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Cómo hacer arroz con pollo

1 - Preparar lo ingredientes
Comenzamos preparando los ingredientes que vamos a necesitar. A continuación, cortamos la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo.
2 - Marcar el pollo
En una sartén con un poco de aceite caliente, marcamos el pollo que previamente hemos salpimentado. Reservamos.
3 - Sofreír las verduras
El aceite que hemos utilizado para dorar el pitu, lo usamos para sofreír las verduras. Agregamos también los tomates triturados y un poco de sal.
4 - Incorporar el pitu
Añadimos los trozos de pitu. Agregamos los ajos y, si fuera necesario, un poco de agua. Tapa y deja cocinar a fuego fuerte durante 4 horas. Después de que haya pasado ese tiempo, retiramos el pollo y lo reservamos.
5 - Añadir el vino blanco y el coñac
Agregamos el vino blanco y el coñac. Dejamos evaporar durante 5 minutos a fuego fuerte.
6 - Triturar la salsa
Trituramos la salsa restante con las verduras y la añadimos a la olla donde hemos hecho el pitu. Seguidamente, agregamos la carne del pimiento choricero y el pimentón.
7 - Agregar el arroz
Añadimos el arroz y removemos bien para que absorba el sabor. Incorporamos un poco de agua y el azafrán. Dejamos cocinar hasta que se haga el arroz.
8 - Reposar y servir
Por último, volver a agregar el pitu y dejamos reposar.

En resumen

Así que no esperes más, ponte manos a la obra y atrévete a preparar este arroz con pitu siguiendo nuestras indicaciones. Sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de historia y tradición. ¡Seguro que será un éxito rotundo!