Para esta receta tradicional, el arroz SOS Redondo es la elección ideal debido a su capacidad para absorber sabores y mantener una textura firme. Este tipo de arroz, al absorber el doble de líquidos sin deshacerse, asegura un grano perfectamente cocido que realza la experiencia gastronómica del plato.

Frescura de las nécoras

Es clave asegurarse que las nécoras estén frescas para garantizar el mejor sabor y textura. Nécoras vivas con caparazones intactos y ojos brillantes son indicativos de frescura. Además, deben tener un ligero olor a mar; cualquier olor fuerte o desagradable es una señal de que no están frescas. Los mariscos siempre ofrecen platos deliciosos y sofisticados, por eso queremos compartir contigo esta paella de langosta que dejará a todos con ganas de más.

Uso de nécoras congeladas

Si bien las nécoras frescas son preferibles, puedes utilizar nécoras congeladas. Asegúrate de descongelarlas correctamente antes de cocinarlas para mantener la textura y el sabor. Una buena descongelación gradual en el refrigerador es esencial. En Arroz SOS nos gusta la comida deliciosa pero sencilla de preparar, por eso queremos ofrecerte recetas con marisco congelado que garantizan practicidad en la cocina. ¡No te quedes sin probar el arroz caldoso con marisco congelado!

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Arroz con nécoras compartido en familia

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4,0

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5 - 35 min.
40 min.
Fácil
4 pers.
600 cal/ración
10
Cocina española

Por Arroz SOS

Última actualización: 09/10/2025

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Cómo hacer arroz con nécoras

1 - Preparación inicial de las nécoras
Es hora de darle vida a nuestro plato de arroz con nécoras. Comienza calentando una sartén y acomoda las nécoras sobre ella para dorarlas. Este paso no solo sella los sabores del mar, sino que potencia su perfil nutritivo, que es toda una maravilla. Recuerda que la clave está en un salteado breve.

Al mantener el tiempo justo de cocción, tendrás esas nécoras jugosas y cargadas de beneficios. ¿Quién puede resistirse? Haz lo mismo con las vieiras y guarda ambas joyas marinas hasta que las necesitemos de nuevo. ¡Ah, y que no se te olvide abrir una botella de vino blanco para acompañar!
2 - Sofrito de ajo y puerro
Una vez en calma, baja el fuego a medio y agrega ese chorrito de oro líquido, el aceite de oliva virgen extra. Ahora vamos con los dientes de ajo y la guindilla picada; deja que la magia suceda antes de incorporar el puerro. Verás cómo todo se vuelve tierno y fragante, un aroma tan delicioso que te hará pensar en un domingo familiar en la cocina.

Cuando tanto ajo como puerro estén en su punto perfecto, añade cuidadosamente el vino blanco. Deja que el alcohol se evapore como un susurro, desvelando sabores caramelizados del fondo de tu sartén. Este paso no solo intensifica el toque del mar en este plato principal, sino que nos deja listos para el siguiente emocionante paso.
3 - Incorporación del Arroz y el Caldo
Ha llegado el momento, ese en el que el arroz con nécoras empieza a tomar forma. Añade el arroz a la sartén y dale unas vueltas suaves. Cada grano debe quedarse bien cubierto por el sofrito. Así, todos los olores y sabores se mezclan, preparando el arroz para un delicioso baño de mar. Al tostar el arroz ligerísimamente al principio, ayudamos a que mantenga su textura ideal durante la cocción.

Ahora, toca mimar al arroz: vierte el caldo de pescado caliente, seguido de la hoja de laurel, la guindilla y el indispensable toque de sal y pimienta. No olvides el azafrán que previamente infusionaste; es el alma de nuestro plato. Déjalo cocer durante 15-17 minutos. ¡Anímate a seguir este ritual culinario y observa cómo todos esos nutrientes marinos enriquecen tu arroz!
4 - Finalización y presentación del plato
Cuando veas que nuestro querido arroz con nécoras está casi en su punto, es hora de darle el toque final: ¡añade las nécoras y las vieiras! Además de aportar un sabor marinero irresistible, estos ingredientes son una fuente fantástica de proteínas saludables. Así, conseguimos un equilibrio perfecto entre lo sabroso y lo saludable.

Una vez el arroz esté listo, retira la sartén del fuego y déjalo reposar unos minutos. Dale un toque de color con perejil fresco picado, que aportará una nota herbácea encantadora. Sirve bien caliente y coloca las nécoras y vieiras estratégicamente para que cada bocado sea un pequeño viaje al corazón de la cocina gallega.

Conclusión

El arroz con nécoras es más que una simple receta; es una celebración de la cocina tradicional española, que invita a disfrutar de los sabores del mar en la comodidad de tu hogar. Como has visto, siguiendo estos consejos y ajustes, podrás preparar un plato que no solo satisfará tu paladar sino que también te conectará con la rica cultura culinaria de España.

En Arroz SOS, estamos comprometidos con ofrecerte productos de la más alta calidad y consejos útiles para que cada plato que prepares sea un éxito. Esperamos que estos tips te ayuden a perfeccionar tu arroz con nécoras y a disfrutar de inolvidables momentos gastronómicos en familia. Si te quedas con ganas de más, te recomiendo que pruebes el arroz caldoso de bonito, el clásico arroz caldoso, o el sofisticado arroz caldoso con bogavante.