¿Cuánto tiempo se deben adobar las costillas?

Para un sabor óptimo, es recomendable dejar las costillas adobadas en el frigorífico durante al menos 2 horas. Sin embargo, si tienes tiempo, dejarlas marinar toda la noche permitirá que absorban todos los sabores del adobo, resultando en un plato mucho más sabroso.

¿Qué pimientos se pueden usar?

Para esta receta, se recomienda utilizar pimientos choriceros, que aportan un sabor profundo y ligeramente dulce al sofrito. También puedes experimentar con pimientos rojos o verdes, pero ten en cuenta que el sabor final del plato puede variar ligeramente.

¿Cómo conservar las sobras de arroz?

Las sobras de arroz con costillas adobadas se pueden conservar en un recipiente hermético en el frigorífico por hasta 3 días. Asegúrate de calentarlo bien antes de servirlo nuevamente, preferiblemente en una sartén a fuego lento, añadiendo un poco de caldo si es necesario para evitar que se seque.

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Arroz con costillas adobadas: receta fácil y deliciosa

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10 - 40 min.
50 min.
Fácil
4 pers.
771 cal/ración
10
Española

Por Arroz SOS

Última actualización: 01/09/2024

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Cómo hacer arroz con costillas adobadas

1 - Preparación previa de los ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Pela y pica finamente la cabeza de ajo. Ralla los tomates pera San Marzano. Mide las dos cucharaditas de pimiento choricero y ten a mano el arroz SOS Especial Paella, el caldo de jamón, el azafrán molido, y el limón para decorar. Limpia las costillas de cerdo ibéricas y ten listo el aceite de oliva virgen extra.
2 - Preparar el adobo de las costillas
En un bol grande, pon las costillas de cerdo y comienza a hacer el adobo con una mezcla de ajo triturado, el vino blanco, el comino, el tomillo, el orégano, el pimentón dulce, la miel, un poco de aceite de oliva virgen extra y la sal. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea y reserva. Deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche para que las costillas absorban bien los sabores.
3 - Cocinar las costillas
En una paella o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añade las costillas adobadas y cocínalas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y resérvalas.
4 - Preparar el sofrito
En la misma paella, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe los ajos hasta que estén dorados. Luego, añade los tomates rallados y el pimiento choricero, y cocina a fuego medio hasta que se forme un sofrito espeso y concentrado. Incorpora las costillas doradas al sofrito y mezcla bien. Añade el pimentón dulce y el vaso de agua, removiendo rápidamente para evitar que se queme. Si lo deseas, agrega un chorrito de vino blanco para desglasar la sartén.
5 - Cocinar el arroz
Añade el arroz SOS Especial Paella a la paella y mezcla bien con el sofrito y las costillas, asegurándote de que cada grano esté bien impregnado de los sabores. Vierte el caldo de jamón caliente sobre el arroz, removiendo para distribuirlo uniformemente. Cocina a fuego alto durante los primeros 5 minutos. Agrega la infusión de azafrán, reduce el fuego a medio y deja cocinar durante 15-20 minutos más, hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido todo el líquido.
6 - Reposar y servir
Retira la paella del fuego y deja reposar el arroz durante unos 5 minutos, cubriéndolo con un paño limpio. Esto permitirá que el arroz termine de absorber el caldo y los sabores se concentren. Sirve el arroz con las costillas, decorando con rodajas de limón y un poco de perejil fresco si lo deseas.

Conclusión

El arroz con costillas adobadas es un plato que destaca por su sabor intenso y su sencillez. Perfecto para cualquier ocasión, este arroz conquistará a todos tus comensales con su combinación de sabores. Si te ha gustado esta receta, no te pierdas otras deliciosas opciones como el arroz con costillas y alcachofas, el arroz caldoso con costillas o el clásico arroz con costillas de la abuela. ¡Disfruta cocinando con Arroz SOS y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!