¿Puedo sustituir el conejo?

Aunque el conejo es el ingrediente protagonista, brindando un sabor único y una textura tierna que se funde con el arroz, hay alternativas que pueden resultar igualmente sabrosas. El pollo, por ejemplo, es una opción popular que se ajusta bien a la receta, manteniendo la riqueza del plato con una textura similar y un sabor que absorbe a la perfección los condimentos. Para quienes prefieren una versión vegetariana o vegana, las setas y el tofu son excelentes sustitutos. Las setas, con su textura carnosa y capacidad para absorber sabores, añaden profundidad al plato, mientras que el tofu, especialmente si se marina previamente, puede ofrecer una textura interesante y enriquecer el arroz con su sutil sabor. ¿Quieres probar otras recetas para inspirarte? Pues prueba nuestro pollo asado con arroz o el arroz con carrilleras y setas. ¡Te va a encantar!

¿Cómo evitar que el arroz se pase?

Para evitar que el arroz se pase y conserve su textura ideal al dente, es fundamental controlar tanto el tiempo de cocción como la proporción de caldo. Una regla general es utilizar aproximadamente tres partes de agua o caldo por cada parte de arroz, aunque este ratio puede variar ligeramente dependiendo del tipo de arroz utilizado. Cocinar a fuego medio-bajo permite que el arroz se cocine de manera uniforme, absorbiendo los líquidos y los sabores gradualmente sin que los granos se rompan o se vuelvan demasiado blandos. Evitar remover constantemente el arroz durante la cocción es esencial, ya que esto puede romper los granos y liberar almidón excesivamente, resultando en un arroz apelmazado. La vigilancia y el ajuste del fuego según sea necesario son claves para un arroz perfectamente cocido.

Alternativas al azafrán

El azafrán, con su color dorado distintivo y su sabor único. Sin embargo, su precio y disponibilidad pueden hacer que buscar alternativas sea una opción atractiva. La cúrcuma, con su intenso color amarillo y propiedades antioxidantes, surge como una excelente sustituta. Aunque su sabor es más terroso y potente que el delicado aroma del azafrán, puede agregar una nota interesante al plato. Es importante usar la cúrcuma con moderación para no sobrepasar los demás sabores del arroz.

Arroz con conejo murciano

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4,8

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5 - 50 min.
55 min.
Fácil
4 pers.
600 cal/ración
10
Tradicional

Por Arroz SOS

Última actualización: 25/09/2025

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Cómo hacer arroz con conejo murciano

1 - Prepara el sofrito: base de sabor
Lo primero que necesitas es calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. El aroma hará que sientas las ganas de cocinar. Añade el pimiento rojo, cortado como más te guste: en tiras o cubos, y deja que su sabor impregne el aceite.

Cuando el pimiento comience a dorarse, es el momento perfecto para agregar una cucharadita de pimentón. Mezcla bien, deja que su aroma abrace tu cocina y vierte un poco de agua para que el sofrito quede jugoso, pero no demasiado líquido. Añade tomate triturado para conseguir ese toque de acidez y dulzura, y sal al gusto.
2 - Cocinando el conejo: sella jugos y sabores
Es hora de darle un buen dorado al conejo. Mientras se cocina el sofrito, calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto. Pon las piezas de conejo salpimentadas y dales la vuelta con cariño hasta lograr un color dorado uniforme y apetitoso. ¡Esto es lo que hará que nuestro arroz con conejo murciano sea inolvidable!

Este proceso no solo es infalible para intensificar sabores a través de la caramelización, sino que también vital para sellar esos jugos tan preciados. Una vez doradas y listas para lucirse, reserva tus piezas de conejo.
3 - Fusión de sabores: Conejo al sofrito
Ha llegado el momento de combinar nuestro conejo dorado con ese sofrito aromático que ya tienes en la sartén. Asegúrate de mantener el fuego en medio-bajo, porque queremos que los sabores se mezclen, no que se quemen.

Vierte agua hasta cubrir bien el conejo, así garantizas una cocción tierna y uniforme. No olvides sazonar a tu gusto, añade un toque de romero para ese perfume campestre y una pizca de azafrán que le dará un color dorado irresistible. Cocina a fuego lento, y si ves que se seca, añade un poco más de agua. ¡Paciencia culinaria!
4 - Cocina el arroz: la fusión final
Una vez que el conejo esté tiernito y el sofrito haya concentrado todo su sabor, esparce el arroz SOS Redondo de manera uniforme por la sartén. Dale una meneo suave, como quien no quiere la cosa, para que el arroz capture la esencia de los ingredientes que nos transportan a la cocina murciana.

A partir de aquí, deja que la magia suceda a fuego medio-bajo sin remover, confiando en que el arroz absorba el líquido durante 13 minutos. ¡Este es el truquito para un arroz ideal! Conseguirás un plato tierno pero firme que hará las delicias de quienes se sienten a la mesa, saboreando un poco de tradición en cada bocado.
5 - Deja reposar y sirve: el toque final
Una vez que el arroz haya absorbido todo el líquido y esté en su punto, retira la sartén del fuego. Cubre el arroz con un paño limpio y déjalo reposar unos minutos. Este pequeño descanso es el secreto para que los sabores terminen de integrarse, como un abrazo de domingo en la cocina.

Ahora sí, el plato está listo para llevar a la mesa y sorprender a todos con su rico aroma y sabor. Este típico y tradicional plato murciano es perfecto para compartir en familia o con amigos. ¡Espero que lo disfrutes tanto como yo!

Conclusión

El arroz con conejo murciano no es solo un plato; también refleja la esencia de una cocina que valora la calidad de cada ingrediente y la simplicidad de los sabores auténticos. En SOS, comprendemos la importancia de preservar estas tradiciones, ofreciendo arroces que facilitan la preparación de recetas con historia, al mismo tiempo que garantizan resultados que satisfacen los paladares más exigentes.

Esperamos que estos consejos te inspiren no solo a preparar este delicioso plato, sino también a explorar la riqueza de la cocina murciana, descubriendo los sabores y las historias que cada receta encierra. Si te quedas con ganas de seguir explorando, te recomiendo también probar otros platos reconfortantes como el arroz caldoso de conejo, un clásico arroz con pollo y conejo o la auténtica receta de la abuela de arroz con conejo.