¿Es necesario remojar las lentejas?

Remojar las lentejas antes de cocinarlas no es estrictamente necesario, pero se recomienda hacerlo para reducir el tiempo de cocción y mejorar la digestibilidad. El remojo ayuda a eliminar algunos de los antinutrientes presentes en las legumbres, lo que facilita su digestión.

¿Se pueden utilizar lentejas en conserva?

Sí, puedes utilizar lentejas en conserva si tienes poco tiempo o si prefieres una preparación más rápida. Sin embargo, ten en cuenta que las lentejas en conserva ya están cocidas, por lo que debes añadirlas en los últimos 10-15 minutos de cocción del arroz para evitar que se deshagan. Asegúrate de escurrirlas y enjuagarlas bien antes de incorporarlas a la receta.

Conservación del plato

Las lentejas con arroz se conservan muy bien en la nevera. Una vez cocinado, deja que el plato se enfríe completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético. Puedes mantenerlo refrigerado durante 3 a 4 días. Para recalentar, añade un poco de caldo o agua para devolverle su consistencia cremosa y calienta a fuego medio.

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Lentejas con verduras y arroz: receta saludable

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10 - 80 min.
90 min.
Fácil
4 pers.
500 cal/ración
10
Española

Por Arroz SOS

Última actualización: 17/09/2025

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Cómo hacer lentejas con verduras y arroz

1 - Preparación previa de los ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes preparados. Lava las lentejas y déjalas en remojo durante al menos 6 horas o toda la noche para que se hidraten y se cocinen de manera uniforme. Pela la patata y la zanahoria y ten preparados el pimiento verde, la cebolla y los dientes de ajo. Deja el tomate entero, ya que se cocinará junto con las lentejas para aportar sabor. Mide los 200 gramos de arroz SOS Redondo y tenlo listo para añadirlo en el momento adecuado.
2 - Cocinar las lentejas
En una olla grande, coloca las lentejas previamente remojadas junto a la zanahoria, la cebolla, el pimiento verde, los ajos, la patata sin piel y el tomate entero. Añade agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y agrega las hojas de laurel, un poco de aceite, sal, el pimentón dulce y el comino. Cocina a fuego medio, dejando que las lentejas se ablanden y los sabores se integren, lo que tomará aproximadamente una hora.
3 - Incorporar el arroz
Cuando las lentejas estén casi cocidas y la patata esté tierna, es momento de añadir el arroz. Agrega los 200 gramos de arroz SOS Redondo a la olla y remueve bien para que se mezcle con las lentejas y las verduras. Cocina durante unos 15-17 minutos adicionales, o hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido la mayor parte del líquido.
4 - Reposar y servir
Una vez que el arroz esté cocido, retira la olla del fuego y deja reposar el plato durante unos minutos antes de servir. Este reposo permitirá que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber cualquier líquido restante. Sirve caliente, decorando con un poco de perejil fresco si lo deseas.

Conclusión

Las lentejas con verduras y arroz son un plato completo y satisfactorio, perfecto para una comida saludable y equilibrada. Este guiso no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de incluir más legumbres y verduras en tu dieta diaria. Si te ha gustado esta receta, te recomendamos explorar otras opciones deliciosas y saludables con lentejas, como nuestro arroz con lentejas, ensalada de lentejas y arroz, o unas sencillas lentejas con arroz en Thermomix. Además, si sigues una dieta vegetariana o simplemente quieres incorporar más opciones a base de plantas en tu menú, te invitamos a consultar nuestro menú semanal vegetariano, diseñado para ayudarte a mantener una dieta balanceada y variada.