¿Puedo usar otro tipo de arroz?

Aunque preferimos arroces que sean especiales para platos melosos para preparar el congee por su textura y habilidad para absorber sabores, experimentar con diferentes tipos de arroz es posible. El arroz integral, por ejemplo, aporta una textura más robusta y un valor nutricional superior. No obstante, es crucial ajustar los tiempos de cocción y las cantidades de agua o caldo para conseguir el resultado esperado.

¿Cómo puedo hacer congee más rápido?

Para esos días en los que no tienes tiempo, pero el antojo de congee sigue ahí, existen métodos para agilizar su preparación. Usar una olla a presión puede reducir drásticamente el tiempo de cocción, preservando la textura y el sabor distintivos del congee. Remojar el arroz con antelación también es efectivo, ya que suaviza los granos y disminuye el tiempo de cocción. Estos métodos ofrecen soluciones prácticas sin sacrificar la calidad del plato, probando que incluso en la cocina tradicional se puede innovar y adaptar. No te pierdas este blog que te será útil para conocer todos los detalles sobre la cocción de arroz en olla rápida (exprés).

¿Cómo sé cuando el congee está listo?

La textura te indicará cuando el congee está en su punto ideal: debe ser cremoso y un poco espeso, con el arroz completamente cocido pero manteniendo su forma. La consistencia final depende del gusto de cada quien, así que hay quien lo prefiere más caldoso y otros más compacto. Ajustar la cocción a tu preferencia personal nos recuerda que cocinar implica tanto seguir la tradición como adaptarla a nuestras propias preferencias y ritmo de vida.

Congee reconfortante para las mañanas frías

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5 - 50 min.
55 min.
Fácil
4 pers.
650 cal/ración
10
Cocina asiática

Por Arroz SOS

Última actualización: 28/10/2025

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Cómo hacer congee

1 - Comienza con un lavabo perfecto para el arroz
A menudo me dicen, «¿cómo logras que el arroz congee quede tan sedoso?» La clave está en empezar con un arroz bien limpio. Coloca el arroz en un cuenco y cúbrelo generosamente con agua fría. No te apresures, este paso es crucial para eliminar el exceso de almidón que puede acabar con la textura.

Usa una espátula para remover suavemente el arroz en el agua, como si estuvieras mimándolo. Verás que el agua se vuelve turbia bastante rápido, señal de que el almidón está diciendo adiós. Repite este paso unas cuantas veces, cambiando el agua por una nueva, hasta que el arroz esté preparado para ser el protagonista de tu congee.
2 - Marinado profundo: aportar sabor intenso para el pollo
Aquí viene el momento de darle un toque especial al pollo. Vamos a sumergirlo en una mezcla deliciosa de salsa de soja, mirin y aceite de sésamo. Déjalo reposar unos 15 minutos; es como darle un mimo para que todos esos sabores se abracen y logren que la carne quede tierna.

Mientras se marina, puedes prepararte un café o simplemente disfrutar del aroma que empieza a invadir la cocina. ¡Qué no te dé miedo ser generoso con las cantidades! Así garantizamos que al final tengamos un congee lleno de carácter. Y ya sabes, un buen marinado se siente hasta en el alma.
3 - Cocción aromática: arroz y verduras
Pongámonos manos a la obra con este congee. En una cacerola grande, vierte el agua y añade el arroz previamente escurrido. Incorpora el caldo de pollo para ese toque casero y nostálgico. Cocina el arroz durante unos 15-17 minutos. ¿Un truco? Añadir las verduras cuando el arroz esté casi listo para mantener su textura crujiente: zanahoria y jengibre en esta ocasión. Como cuando la cocina huele a fin de semana familiar.

Reduce el fuego y deja que todo se cocine a fuego lento. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue y para sentirse como un chef en control mientras ajustas la sal al gusto. ¿Quién no ha quemado un arroz alguna vez? Esta vez, no será el caso. Disfruta del aroma que empieza a llenar tu cocina, prometiéndote un plato delicioso.
4 - Cocinado de la carne: salteado y cocción del pollo
Es hora de darle amor al pollo. Calienta una sartén y, cuando notes que está lista, saltea esos contramuslos macerados. Busca que se doren bien, casi como si estuvieras sellando un preciado tesoro. Añade el pollo al congee y remueve, dejando que se mezclen los sabores.

Y aquí viene el truco: deja al pollo mezclarse con el arroz hasta que casi pueda contarle secretos. Mientras se cocinan, puedes ir ocasionalmente al rescate, removiendo para evitar imprevistos. Una vez todo alcance esa textura cremosa, retira el pollo, desmenúzalo y déjalo listo para el toque final.
5 - Momento de Saborear: La Presentación Dulce del Congee
Imagina que es domingo por la mañana y el congee se convierte en el protagonista. Sirve esta delicia en cuencos, eligiendo tus favoritos para una experiencia aún más especial. Decora generosamente con semillas de sésamo negro, un poco de pollito desmenuzado, y a quien no le gusta un toque de jengibre rallado, brotes de soja y zanahoria fresca.

Tus cuencos están esperando, pero un toque final de cebollino y cebolla china llevará este congee al siguiente nivel. Y para quienes disfrutan de ese pequeño baile en el paladar, un chorrito de aceite de guindilla nunca viene mal. Verás cómo tu cocina se llena de aromas que invitan a sentarse a la mesa.

Conclusión

El congee, con su historia llena de tradición y su versatilidad, abre la puerta a innumerables aventuras culinarias. Desde sus versiones más clásicas hasta las más modernas, este plato sigue siendo el favorito por su capacidad para reconfortar y sorprender el paladar. En Arroz SOS, estamos aquí para ser tus cómplices en la cocina, proporcionándote arroz de la máxima calidad para que tus platos sean inolvidables.

Nos encantaría que pusieras en práctica los trucos, variaciones y consejos que te hemos proporcionado, y de ese modo descubrieras tu forma personal de disfrutar el congee. No olvides que la cocina es un espacio para la creatividad, para experimentar y, ante todo, para disfrutar. Con cada cucharada de congee, honramos la tradición, la innovación y esos sabores que tanto nos unen. Te recomiendo también probar otras joyas como el arroz caldoso con pollo, el arroz con soja, o el sorprendente arroz caldoso con bonito, ¡no te arrepentirás!