Qué tipo de arroz es mejor para esta receta

Para este plato, es fundamental utilizar un arroz que tenga una buena capacidad de absorción del caldo y que mantenga su estructura sin deshacerse. Como expertos arroceros, sabemos que la mejor opción es el Arroz SOS Redondo, ya que permite que los granos absorban todos los matices del sofrito y el caldo, consiguiendo una textura melosa pero suelta. Si quieres conocer más sobre los distintos tipos de arroz y cuál es el mejor según cada preparación, puedes consultar esta guía sobre las variedades de arroz más deliciosas y sus usos en la cocina.

Se pueden usar alcachofas frescas en lugar de congeladas

Sí, puedes utilizar alcachofas frescas en lugar de congeladas, aunque requerirá un poco más de preparación. Recomendamos limpiar bien las alcachofas frescas eliminando las hojas exteriores más duras y retirando los pelillos internos antes de utilizarlas. Para evitar que se oxiden y pierdan su color, lo ideal es cortarlas en cuartos y sumergirlas en agua con limón. A lo largo de nuestras pruebas en cocina, hemos comprobado que el tiempo de cocción de las alcachofas frescas es ligeramente mayor que el de las congeladas, por lo que es recomendable añadirlas al sofrito unos minutos antes y cocinarlas a fuego medio hasta que estén tiernas.

Cómo ajustar la cantidad de líquido para el arroz

La proporción de líquido en la cocción del arroz es clave para conseguir un resultado equilibrado. Nuestra experiencia en cocina nos ha enseñado que la cantidad recomendada suele ser aproximadamente dos partes de caldo por cada parte de arroz, pero esto puede variar según la intensidad del fuego y el tipo de arroz utilizado. Si notas que el arroz aún no está completamente cocido pero el caldo se ha evaporado, nuestro consejo profesional es añadir un poco más de líquido caliente en pequeñas cantidades para evitar que quede seco. Por el contrario, si queda demasiado caldo en la sartén al final del tiempo de cocción, se puede subir ligeramente el fuego en los últimos minutos para que el líquido se reduzca sin que el arroz se pase.

Arroz con alcachofas frescas y sabor intenso

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10 - 30 min.
40 min.
Fácil
4 pers.
420 cal/ración
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Mediterránea

Por Arroz SOS

Última actualización: 06/10/2025

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Cómo hacer arroz con alcachofas congeladas

1 - Preparar tus ingredientes como un experto
Antes de encender el fogón, ten todo listo como si fueras a conquistar la cocina mediterránea. Pela y pica la cebolla, los ajos y el pimiento rojo en brunoise. Estos cortes finos harán que el sofrito se convierta en la base perfecta para nuestro plato fácil con alcachofas.

El tomate pera, sin semillas, cortado en dados pequeños, evitará un guiso acuoso. No te olvides de descongelar bien las alcachofas para que mantengan su textura ideal. Yo uso la técnica del frigorífico, pero remojarlas brevemente en agua fría también está bien. Mide esos 300 g de Arroz SOS Redondo, el pimentón, y separa las tiras de jamón. ¡Ah! Y reserva unas cuantas para dar ese toque final de artista.
2 - Rehoga las verduras para un sofrito que conquistará tu cocina
Vamos a empezar poniendo un buen chorro de aceite de oliva en una sartén o, si te sientes más valiente, en una paellera. A fuego medio, añade la cebolla y el ajo bien picaditos; deja que doren y suelten ese aroma que te hará sentir como en una tarde de domingo en casa.

Cuando el ajo y la cebolla empiecen a bailar con alegría en el aceite caliente, es el momento de invitar al pimiento rojo al festín. Dale unos minutos para que se ablande y luego añade el tomate en dados. Deja que su agua se evapore mientras se funde perfectamente con el resto. Y después de todo este baile, es hora de agregar las torneadas alcachofas congeladas al sofrito. No olvides echar esas tiras de jamón que reservaste para decorar al final. Finalmente, el pimentón dulce añade un toque especial y aromático, que unifica toda esta mezcla deliciosa.
3 - Incorpora el caldo antes de añadir el arroz para un sabor perfecto
Cuando veas que el sofrito está bien sabroso y listo para brillar, es el momento de incorporar el caldo de verduras caliente a la sartén. Remueve con cariño para unir los sabores y lleva todo a ebullición, como cuando empieza a oler a domingo en casa.

Con el caldo burbujeando, añade el arroz SOS Redondo y extiéndelo por toda la sartén, sin agobiarlo demasiado. ¿Quién no ha visto un arroz pastoso? La clave está en sal y cocinar a fuego medio unos 15-17 minutos, hasta que el arroz absorba el caldo por completo.
4 - Reposar y decorar antes de servir
Ya sabes ese momento en que el sonido del arroz burbujeante se calma y la cocina huele a gloria, como un buen domingo familiar. Bien, pues es hora de apagar el fuego y dejar que el arroz con alcachofas congeladas repose unos 3-5 minutos. Durante este ratito, el arroz saboreará cada gota de caldo que le queda.

Después de este descanso merecido, toca decorar con las tiras de jamón reservadas y, si te sientes aventurero, agrega un toque fresco de perejil picado. Este plato fácil con alcachofas seguro que te hará sentir orgulloso. Sirve de inmediato y ¡a disfrutar!

Un arroz lleno de sabor y tradición

En Arroz SOS, creemos en el poder de combinar sabores y beneficios saludables en cada receta. Por ejemplo, el arroz con alcachofas congeladas es una receta sencilla que demuestra cómo ingredientes accesibles pueden transformarse en un plato reconfortante y lleno de matices. La combinación de arroz SOS Redondo con el sofrito de verduras y el toque del jamón crea un equilibrio perfecto entre textura y sabor.

Si te ha gustado esta receta, también puedes probar la paella de alcachofas, una opción clásica con el inconfundible sabor mediterráneo, o el arroz con alcachofas y gambas, una alternativa con un punto marino irresistible.

Con Arroz SOS, cada plato es una oportunidad para disfrutar de la cocina casera con ingredientes de calidad. ¡Anímate a prepararlo y hazlo tuyo! Si te queda curiosidad, te recomiendo probar el arroz meloso de alcachofas, o el arroz con pulpitos y alcachofas. ¡Ten a mano tu cuchara de madera favorita! ¡Hoy ha nacido un chef!