¿Cuál es la mejor manera de limpiar los callos antes de cocinarlos?

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Limpiar los callos es un paso crucial en la receta de cocina. Deben lavarse bien bajo agua fría y, luego, blanquearse en agua hirviendo durante unos minutos para eliminar impurezas. Después de este proceso, se enjuagan nuevamente antes de ser cocidos a fuego lento con el resto de los ingredientes.