Arroz SOS > Recetas de SOS con arroz, quinoa y chía > Un risotto de champiñones cremoso y delicioso

Un risotto de champiñones cremoso y delicioso

Ingredientes
  • 380 g de Arroz SOS Especial Risotto
  • 160 g de champiñones
  • 150 g de cebolleta
  • 1 diente de ajo grande
  • 100 g de vino blanco
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 70 g de mantequilla
  • 85 g de parmesano rallado
  • 1’8 l de caldo de verduras
  • Perejil fresco
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Puré de champiñones:
  • 100 g de champiñones
  • 60 g de cebolleta
  • 1 diente de ajo grande
  • 20 g de aceite
Instrucciones
  1. Para hacer el puré: pica los champiñones y la cebolla y póchalos con el aceite a fuego bajo. Cuando suden, añade los champiñones, 30 ml de agua y tritura.
  2. En la cazuela, agrega la cebolla y el ajo muy picados con el aceite y pocha a fuego medio. Añade los champiñones y dora. Incorpora el arroz y tuesta.
  3. Riega con el vino, remueve y, cuando evapore el alcohol, agrega un tercio del caldo caliente.
  4. Remueve constantemente hasta que absorba el caldo y repite la operación con otro tercio de caldo caliente y removiendo constantemente. Así, hasta introducir el último tercio de caldo.
  5. Transcurridos entre 18 y 22 minutos, el grano estará casi cocido, así que retira del fuego, añade el queso, el puré de champiñones y la mantequilla. Remueve hasta homogenizar la mezcla obteniendo un resultado cremoso. Corrige de sal y pon un toque de pimienta.
  6. Si lo deseas, sirve el arroz con parmesano extra y unas hojas de perejil.
  7. ¡Ya puedes disfrutar de un delicioso y sencillo risotto de champiñones!

Comparte con tus amigos esta receta

imprimir Compartir en whatsapp Compartir en whatsapp

¿Qué recetas puedes hacer con nuestro arroz?

Arroz con leche, canela y limon

Canela y Limón, la esencia del Arroz con Leche

En una cazuela se desprenden olores que evocan recuerdos. En su interior, no falta la mezcla de leche, limón y canela a fuego medio. A nuestra...

Leer más
Arroz con bacalao

Receta de Arroz con bacalao

¿Quieres una idea única para disfrutar de un buen arroz? Recuerda tu infancia con esta receta de Alfonso de Recetas de Rechupete, la arroz...

Leer más
Arroz con carrilleras

Arroz caldoso con carrilleras

¿Tienes una reunión en casa y no sabes qué prepara? No lo pienses más. Hoy te mostramos cómo preparar un arroz caldoso con carrilleras,...

Leer más
Arroz caldoso con bogavante

Arroz caldoso con bogavante

Este plato es una de las joyas de la gastronomía española, un arroz muy especial con un sabor intenso y todo los recuerdos del...

Leer más
Arroz negro

Receta de arroz negro de sepia y chirlas

Siempre es una buena ocasión para probar un buen arroz y esta receta con sepias y chirlas no se queda atrás. Disfruta de todo...

Leer más
Ensalada de arroz salmón aguacate

Ensalada de arroz, aguacate y salmón

La rutina se convierte en nuestra verdadera pesadilla a la hora de cocinar. Queremos cuidarnos, pero no tenemos tiempo para detenernos a elaborar un...

Leer más