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Un risotto de champiñones cremoso y delicioso

Ingredientes

  • 380 g de Arroz SOS Especial Risotto
  • 160 g de champiñones
  • 150 g de cebolleta
  • 1 diente de ajo grande
  • 100 g de vino blanco
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 70 g de mantequilla
  • 85 g de parmesano rallado
  • 1’8 l de caldo de verduras
  • Perejil fresco
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Puré de champiñones:
  • 100 g de champiñones
  • 60 g de cebolleta
  • 1 diente de ajo grande
  • 20 g de aceite
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Elaboración

  • Dejamos listos los productos necesarios para hacer esta receta: el arroz, los champiñones, el caldo de verduras, el vino, blanco, la mantequilla y el parmesano.

     

  • Para hacer el puré: picamos cebolla, ajo y los pochamos con el aceite a fuego bajo. Cuando suden, añadimos los champiñones, 30 ml de agua y trituramos. En otra cazuela, agregamos más cebolla y ajo muy picados con el aceite y pochamos a fuego medio. Añadimos los champiñones y doramos.

     

  • Cuando los ingredientes estén pochados, a continuación incorporaremos el arroz y revolvemos unos minutos hasta que se tueste.

     

  • Cuando el arroz esté tostado, regamos con el vino, removemos y, cuando evapore el alcohol, agregamos un tercio del caldo caliente.

     

  • Removemos constantemente hasta que absorba el caldo y repetimos la operación con otro tercio de caldo caliente y removemos constantemente. Así, hasta introducir el último tercio de caldo.

     

  • Transcurridos entre 18 y 22 minutos, el grano estará casi cocido, así que retiramos del fuego, añadimos el queso, el puré de champiñones y la mantequilla. Removemos hasta homogenizar la mezcla obteniendo un resultado cremoso.

     

  • Corregimos de sal y ponemos un toque de pimienta. Si lo deseamos, servimos el arroz con parmesano extra y unas hojas de perejil. ¡Ya podemos disfrutar de un delicioso y sencillo risotto de champiñones!

    risotto-de-champiñones

¿Te apetece sorprender a los tuyos con una receta original? Cocina en casa este delicioso y cremoso risotto de champiñones con SOS Especial Risotto y conquista el paladar de tus familiares o amigos para comer o cenar en cualquier ocasión. Esta opción, sin lugar a duda, gusta a todos por su rico sabor y por su equilibrio en los valores nutricionales. ¡Toma nota de los ingredientes y de los pasos de elaboración y descubre cómo hacer una receta diferente a las recetas habituales!


Maridaje y Recomendaciones

Una dieta variada y equilibrada

A veces nuestro día a día no nos permite dedicar tiempo a las tareas saludables que nos ayudan a sentirnos mejor, como es cocinar. Sin embargo, no podemos olvidar lo importante que es cuidar nuestra dieta y mantener una alimentación variada y equilibrada. Gracias a esta receta tendrás otra opción saludable para incluir en tu menú semanal, así como disfrutar en casa cuando cocines esta receta. Deja atrás esa rutina de comer lo primero que veas en la nevera y saca al chef que llevas dentro para preparar este delicioso risotto de champiñones. ¿Necesitas más ideas? Prueba este risotto de setas y disfruta de un plato increíble y sabroso.

Terminar con un toque dulce

Cocinar es un placer y, además, puede relajarnos durante un rato al día. Pon toda tu atención en la receta que estás preparando y déjate llevar por los aromas que salen de los fogones. Recuerda, todo lo que se cocina con amor sabe mucho mejor. ¿Quieres refrescarte? Prueba a hacer este Helado de arroz con leche by Loleta y culmina tu comida con un sabor fresco y dulce para disfrutar al completo de la ocasión. Este helado puede convertirse, incluso, en tu nueva merienda preferida. ¡Anímate a probarlo!

Trucos y curiosidades

¡Disfruta los champiñones!

Los deliciosos champiñones, ideales para nuestras recetas, son muy recomendables para controlar la diabetes y para incrementar la sensación de saciedad al comer un plato. En este sentido, son el complemento idóneo para tus platos si estás pensando en hacer dieta y quieres añadir a tus recetas ingredientes saludables que te hagan sentir lleno. Una vez que lo pruebes, este risotto de champiñones te conquistará.

Elegir el arroz adecuado es clave

Para conseguir la auténtica cremosidad que estás buscando en tu plato de risotto, tendrás que saber elegir la variedad de arroz adecuada para degustar el mejor resultado. ¿El secreto para conseguir que tu risotto tenga el punto de melosidad que buscas? Elige SOS Especial Risotto, variedad exclusiva de arroz, para que tus recetas tengan la cremosidad deseada. Su peculiaridad reside en una excelente resistencia a la cocción, cualquiera que sea su preparación, ya que el calor penetra en la parte externa, mientras que el núcleo, rico en almidón, permanece al dente.

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