¿Qué tipo de arroz es el mejor para hacer esta receta?

Para esta receta tradicional, es recomendable utilizar arroz especial para platos caldosos y melosos. Sin embargo, si no tienes de este, el arroz bomba es ideal ya que absorbe los sabores de los ingredientes y mantiene su textura durante la cocción.

¿Puedo sustituir los ingredientes de la receta?

Si bien es recomendable seguir la receta original para lograr el sabor auténtico de esta receta, puedes adaptarla a tus gustos personales. Por ejemplo, si no tienes fesols o no te gustan, puedes usar garbanzos en su lugar. Descubre la receta de garbanzos de bote con arroz y chorizo, y continúa disfrutando de la comida casera.

¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse este plato?

El tiempo de cocción puede variar según la variedad de arroz utilizada y la intensidad del fuego. En general, esta receta debería estar cocido en unos 60 minutos a fuego medio-bajo. Es importante no remover el arroz durante la cocción para evitar que se rompa y pierda su textura.

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Receta tradicional valenciana de arroz en fesols y naps

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10 - 58 min.
68 min.
Medio
4 pers.
800 cal/ración
8
Valenciana

Por Arroz SOS

Última actualización: 18/12/2023

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Cómo hacer una receta tradicional valenciana de arroz con fesols y naps

1 - Cocer las alubias
Deja las alubias en remojo la noche anterior. Transcurrido ese tiempo, cuécelas un poco en una olla.
2 - Dorar las costillas
Trocea las patatas y los nabos blancos, la panceta y los dientes de ajo. En una olla, dora las costillas. Agrega las patatas y los nabos y cubre con agua, un poco de sal y deja cocinar durante 20 minutos.
3 - Sofríe los ajos
Luego, añade las judías blancas y deja cocinar otros 20 minutos. Sofríe los dientes de ajo en una sartén y agrega tomate triturado y el pimentón.
4 - Cocer el arroz
Añade el arroz a la olla y la mezcla del sofrito. Deja cocinar durante 18 minutos en total, y el punto de cocción del arroz será perfecto.
5 - Agrega las morcillas
Por último, añade las morcillas a la olla y deja pochar unos minutos.
6 - Emplatar
¡Listo! Ya sólo quedaría disfrutar de esta deliciosa receta, llena de sabor y nutrientes.

En definitiva

El arroz, los fesols y los naps son ingredientes humildes y cotidianos que, sin embargo, se convierten en algo especial y único en manos de un cocineros y cocineras que les pongan mucho amor. En la mesa, este plato no solo nutre nuestros cuerpos, sino que también alimenta nuestra alma y nos conecta con la tierra y la cultura de Valencia. ¡Buen provecho!