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Arroz caldoso con costillas de mi abuela

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  • 10 - 50 min.
  • 60 min.
  • Medio
  • 4 pers.
  • 632 cal/ración
  • 20
  • Española

Última actualización: 23/09/2025

¿Te apetece aprender a cocinar un delicioso arroz caldoso con costillas? Este es uno de esos platos que, nada más olerlo, te transporta a esos domingos familiares llenos de calidez y tradición. Con su sabor reconfortante y textura melosa, es perfecto para disfrutar en buena compañía. Además, con Arroz SOS Especial Caldosos y Melosos lograrás ese punto perfecto que tanto buscamos, ni muy seco ni excesivamente caldoso, simplemente en su punto.
Antes de lanzarte a la aventura culinaria, prepara todos los ingredientes: trocea las costillas de cerdo, pica bien fina la cebolla y los pimientos, deja a mano el vino para guiso y el caldo de carne… ¡Que no se te olvide nada! Un buen mise en place hará que el proceso sea mucho más fluido y disfrutarás de la cocción sin prisas, como debe ser.
Si te ha gustado la idea de disfrutar un plato tan reconfortante, te recomiendo probar también elarroz caldoso con bonito o echarle un vistazo a nuestra receta básica de arroz caldoso. ¡Ambas son una delicia!

Ingredientes

Vídeo

Cómo hacer arroz caldoso con costillas

  • 1 - Preparar los ingredientes

    Antes de empezar a cocinar, reúne todos esos componentes que darán vida a nuestro arroz caldoso con costillas. Pica finito el ajo y la cebolla morada en brunoise. Corta los pimientos en trozos pequeños y el tomate en dados sin semillas.

    La clave está en tener todo listo, sin prisas. Trocea las costillas de cerdo en cubos para que se integren fácilmente. Asegúrate de que el caldo de carne esté calentito antes de comenzar. Este paso es vital, así que disfruta del proceso. ¡Tu arroz caldoso con costillas te lo agradecerá!

    Ingredientes arroz caldoso con costillas
  • 2 - Sofreír las costillas

    ¡Manos a la obra! Empezamos dorando las costillas de cerdo en una paellera, con una generosa dosis de aceite de oliva para que no se peguen. Cuando veas que el olor empieza a despertar los sentidos, es el momento de salpimentarlas sin miedo. El objetivo es que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.

    Un truco es no apresurarte: Cuando estén listas, retíralas en un plato para que no pierdan ese atractivo dorado.

    Sofreír carne en arroz caldoso con costillas
  • 3 - Dorar las verduras con amor

    En la misma sartén, añadimos un poquito más de aceite si hace falta y comienza la magia: sofreímos la cebolla morada, el ajo, y los pimientos verde y rojo. 

    Ahora es el turno del tomate picado y el pimentón dulce. Esto dará un toque a domingo por la tarde. Remueve con cariño y, ojo, porque aquí va el toque especial: echa un chorrito de vino. Deja que el alcohol se evapore y respira hondo. ¡Ya huele que alimenta!

    Sofreír verduras en arroz caldoso con costillas
  • 4 - Comienza la magia: añadir arroz y costillas

    Ahora que todo está listo y huele a gloria en la cocina, es momento de añadir el Arroz SOS Especial Caldosos y Melosos. Junto con las costillas de cerdo que reservaste, este dúo es el alma de nuestro arroz caldoso con costillas.

    Vierte el caldo caliente con mimo y, para ese toque mágico, añade una infusión de azafrán. Si sientes que le falta chispa, ajusta la sal a tu gusto. Recuerda que este arroz se cocina en 15-17 minutos.

    Incorporar arroz, carne y caldo en arroz caldoso con costillas
  • 5 - Aromatizar con las especias

    Llega el momento de darle un chute de sabor. Añadimos una cucharadita de tomillo y otra de romero. Removemos un poco para que nuestro plato absorba esos maravillosos aromas.

    Dejamos que las especias se integren con el arroz al ritmo del burbujeo del caldo. Este es el toque final que convertirá nuestro plato en una experiencia reconfortante. No te apartes mucho de la cocina, en pocos minutos estará listo para disfrutar. ¡Ya casi está!

    Incorporar especias en arroz caldoso con costillas
  • 6 - Presentar y decorar

    Llegó el momento de la verdad, el momento de lucirse. Sirve tu arroz caldoso con costillas en platos hondos para que se mantenga todo el calor y el sabor. Un poco de perejil fresco picado por arriba no solo le dará ese toque verde irresistible, sino que también alegrará la vista.

    Y ahora, disfruta de este reconfortante plato que huele a fin de semana familiar. Prepárate para disfrutar de cada cucharada. ¡Buen provecho!

    Presentación de arroz caldoso con costillas

Conclusión

El arroz caldoso con costillas es un clásico que rescata esos momentos reconfortantes de la cocina de siempre. Con ingredientes sencillos y técnicas que no requieren un doctorado en cocina, este plato se convierte en la estrella del menú gracias a su explosión de sabores. Usando Arroz SOS Especial Caldosos y Melosos, te aseguras de que no habrá sorpresas, solo un delicioso plato listo para disfrutar juntos, sobre todo cuando el frío se hace presente y apetece algo calentito.

Si la idea de un arroz caldoso te ha puesto los dientes largos, te recomiendo experimentar con otras delicias como el arroz caldoso con carabineros, el arroz caldoso con bacalao o el arroz con verduras caldoso. Sigue nuestros consejos y trucos para preparar un arroz caldoso delicioso que dejará a todos tus comensales satisfechos. Y si aún tienes ganas de más, échale un vistazo a la receta del arroz caldoso con bogavante.

Trucos de cocina

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Una receta de... Arroz SOS

El arroz que tienes de toda la vida en tu casa, el que te daba tu madre, con el que conseguirás acertar en todas tus recetas de arroz.

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