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Arroz caldoso con calamares y gambas

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  • 10 - 40 min.
  • 50 min.
  • Medio
  • 4 pers.
  • 570 cal/ración
  • 5
  • Española
Por Arroz SOS

Última actualización: 16/12/2023

El arroz con calamares y gambas es una receta fácil y deliciosa que puedes disfrutar cualquier día en casa. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de un plato exquisito que, sin duda, dejará a todos con ganas de más.

Ingredientes

Vídeo

Cómo hacer arroz con calamares y gambas

  • 1 - Cortamos los ingredientes

    Corta el pimiento, la cebolla y los calamares.

    Cortamos los ingredientes

  • 2 - Preparamos las gambas

    A continuación, pela las gambas.

    Preparamos las gambas

  • 3 - Machacar los ajos

    En un mortero, tritura la ñora, los dientes de ajo y las hebras de azafrán.

    Machacar los ajos

  • 4 - Sofreir los calamares

    Calienta un poco de aceite en un sartén y sofríe las verduras y los calamares con un poco de sal. Añade la mezcla del mortero.

    Sofreir los calamares

  • 5 - Agrega el arroz

    Incorpora el caldo del pescado y el arroz. Déjalo cocinar entre 15-20 minutos. En los últimos minutos de la cocción, agrega las gambas y el perejil fresco.

    Agregar el arroz

  • 6 - Reposar y servir

    Déjalo reposar un par de minutos antes de servir, ¡y listo!

    Reposar y servir

Trucos de cocina

  • Punto de sal

    Si te queda demasiado salado, puedes añadir un poco de agua y dejar cocinar por unos minutos para que el arroz absorba el exceso de sal. También puedes añadir una patata pelada y cortada en trozos grandes. La patata absorberá el exceso de sal y podrás retirarla una vez que el guiso esté listo.

  • Más jugoso

    Si el arroz se te queda un poco seco, puedes añadir un poco de caldo o agua caliente para que quede más jugoso.

  • Fácil de pelar

    Para pelar ajos con facilidad, colócalos en un recipiente con tapa y agítalo con fuerza durante unos segundos. El movimiento hará que las pieles se desprendan de los ajos.

Preguntas de cocina

  • ¿Puedo hacer esta receta con arroz integral?

    Sí, puedes utilizar arroz integral en lugar de arroz blanco para preparar esta receta. Solo necesitarás ajustar el tiempo de cocción y añadir un poco más de caldo.

  • ¿Qué valor nutricional tiene este plato?

    El arroz con calamares y gambas es rico en proteínas, vitaminas y minerales, especialmente en hierro y calcio.

  • ¿Cuántas personas pueden comer esta receta?

    Esta receta está diseñada para 4 personas, pero puedes ajustar las cantidades según el número de comensales.

  • ¿Puedo sustituir los calamares y gambas por otros mariscos?

    Sí, puedes utilizar otros mariscos como mejillones, almejas o pulpo para variar la receta.

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Una receta de... Arroz SOS

El arroz que tienes de toda la vida en tu casa, el que te daba tu madre, con el que conseguirás acertar en todas tus recetas de arroz.

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