Arroz con almejas y gambas

1 - Reúne tus ingredientes

Antes de nada, ¡pasa lista a tus ingredientes! Puedes verlos en la columna de ingredientes de este post. Lo que le dará ese toque especial será la calidad de los ingredienetes; arroz SOS, almejas fresquitas y las gambas que harán que este plato te transporte directamente a un chiringuito frente al mar. ¡Vamos allá!

2 - Preparar la infusión de azafrán

Para darle un toque especial a este arroz con almejas y gambas, vamos a preparar una infusión de azafrán. Es muy sencillo: calienta un poco de agua y añade unas hebras de azafrán, como si estuvieras haciendo un té. Este paso aportará un aroma maravilloso y un color único.

Una vez que tengas la infusión lista, resérvala. No te preocupes si no es perfecta, lo importante es que el azafrán libere sus maravillosos sabores. ¿Quién no busca un plato principal que sorprenda? Esta receta deliciosa de mariscos seguro hará que tus comensales quieran repetir. 

3 - Preparar las almejas

Vamos a darle un toque a nuestras almejas, ¿vale? Primero, ¡baño de arena fuera! Lávalas bien para que no quede ni rastro de la playa. Después, en una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva, añade las almejas, luego el vino y ¡que empiece el baile!

A fuego medio, observa cómo las almejas comienzan a abrirse. Es la magia culinaria: cuando se abran, ya están listas. Si alguna se pone tímida y no abre, mejor déjala fuera del plato por seguridad.

4 - Dorar las gambas

Ahora vayamos a darle un poco de color a esas gambas. En una sartén bien caliente, añade un chorrito de aceite y coloca las gambas. Sazona y déjalas dorarse hasta que adquieran ese apetitoso tono rosado que tanto nos gusta. ¿No te parece un tono digno de celebración?

Cuando estén doradas, retíralas rápidamente y resérvalas junto a las almejas. Este pequeño baño de calor hará que nuestras gambas se sumen al festín de mariscos de esta receta deliciosa de mariscos. ¡Quédate con el aroma que sueltan, que ya anticipo que el plato va a ser un espectáculo!

5 - Cocinar el sofrito

Aquí comienza la magia del arroz con almejas y gambas: el sofrito. En la misma sartén donde doraste las gambas, añade un chorrito extra de aceite si es necesario. Agrega la cebolla bien picadita, el pimiento rojo y la sal. La clave es que la cebolla quede transparente y el pimiento, tierno.

Hora de darle sabor: incorpora el concentrado de tomate y los tomates rallados. Remueve con alegría hasta que todos los ingredientes se integren en una mezcla homogénea, como una fiesta de sabores. Es el momento donde empieza a oler a celebración y mar en tu cocina.

6 - Agrega el arroz con pasión y remueve

Es el momento de unir al baile al protagonista de nuestro plato principal: el arroz. Incorpóralo al sofrito, y no te olvides de removerlo para que se impregne de todos esos sabores. Cuida que quede bien repartido, como en una fiesta donde saludas a todo el mundo.

Seguidamente, vierte el caldo y no lo quites ojo, como quien custodia un tesoro. Si ves que el arroz empieza a pedir ayuda, añade un poco más de caldo. Todo esto a fuego medio-bajo, con mucho amor.

7 - Emplatar con Estilo

Llegó la hora de añadir las joyas del mar: coloca las almejas y las gambas sobre el arroz con cuidado, como decorando un lienzo comestible. Dales unos minutitos para cocinarse al compás del calor del arroz. El aroma de la receta deliciosa de mariscos te hará la boca agua.

Retira del fuego, y deja que el arroz repose un momento, como un buen vino que necesita airearse. Un toque final de cebollino fresco y estás listo para impresionar. Sentirás que cada bocado es una pequeña fiesta en tu paladar. ¡A disfrutar este plato principal digno de celebración! ¡Hoy ha nacido un chef en casa!