Arroz con berenjenas: receta fácil y deliciosa

Elaboración

• Preparación previa de los ingredientes

  Antes de comenzar, organiza y prepara todos los ingredientes para facilitar la cocción. Pela y corta la cebolla en brunoise para que se integre perfectamente en el sofrito. Pica finamente los dientes de ajo y ralla la zanahoria para aportar un toque dulce y suave al plato.

  Para la berenjena, corta una parte en cubos pequeños para que se cocine uniformemente en el sofrito, y reserva unas rodajas que enharinarás con harina de avena para la decoración final. Ten a mano el puré de tomate, el vino blanco y las especias: comino en polvo, pimentón de la Vera, pimienta negra y orégano, que aportarán aroma y sabor a la receta.

  Mide 300 g de Arroz SOS Redondo, la base ideal para un arroz con textura perfecta. Por último, lava y reserva los tomates cherry, que añadirán frescura y un toque de color a la presentación final del plato.

  

• Preparar el sofrito de base

  En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade los ajos picados y la cebolla cortada en brunoise para lograr una textura fina y uniforme en el sofrito. Deja que se pochen suavemente para que liberen todo su aroma.

  Añade la zanahoria rallada, mezclando bien para obtener un sofrito con matices dulces que se integrarán en el sabor final del arroz.

  

• Añadir la berenjena y el tomate

  Incorpora la berenjena cortada en cubos pequeños y revuelve para que se integre con el sofrito, permitiendo que se cocine durante unos minutos para que se ablande ligeramente y absorba el sabor del ajo y la cebolla. Después, agrega el puré de tomate y remueve bien. 

  Hhaz un hueco en el centro, incorpora el pimentón e integra con el resto de los ingredientes. A continuación, vierte un buen chorro de vino blanco para aportar un toque de acidez equilibrado. Condimenta con comino y pimienta negra, y cocina durante unos minutos para que los sabores se mezclen completamente y se realce el sabor del tomate y la berenjena.

  

• Incorporar el arroz y el caldo

  Agrega 300 g de Arroz SOS Redondo a la sartén y mézclalo bien con el sofrito y las especias, permitiendo que el arroz absorba un poco del sabor.

  

  A continuación, añade 650 ml de agua caliente o caldo de verduras para potenciar aún más el sabor. Remueve una vez y lleva a ebullición. Añade una pizca de sal y cocina a fuego medio durante 11-13 minutos, hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido la mayor parte del líquido. Para obtener una textura ideal, consulta nuestros consejos para cocer el arroz blanco y que quede suelto.

  

• Freír las rodajas de berenjena

  Mientras el arroz se cocina, corta algunas rodajas de berenjena, pásalas por harina de avena para darles un toque crujiente, y fríelas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.

  Esta textura crujiente añadirá contraste al plato final. Reserva las rodajas fritas para decorar al final, aportando un atractivo visual y una textura extra.

  

• Reposar y decorar antes de servir

  Cuando el arroz esté en su punto, deja que repose un par de minutos fuera del fuego para que los sabores se asienten y la textura se estabilice. Para servir, coloca las rodajas de berenjena frita encima del arroz, añade unos tomates cherry frescos y un toque de orégano para darle un toque final de frescura y color.

  ¡Listo para disfrutar este delicioso arroz con berenjenas!

  

Conclusión

El arroz con berenjenas es una receta que destaca por su sencillez y su delicioso sabor mediterráneo, una combinación ideal para disfrutar de una comida nutritiva y reconfortante. Esta receta es perfecta tanto como plato principal como acompañamiento, y aprovecha ingredientes frescos y fáciles de encontrar. Preparar el arroz con las verduras y el toque de especias crea un plato balanceado en sabor y textura, donde la berenjena, con su suave amargor, aporta profundidad al arroz.

Si buscas variar o agregar más opciones de arroz saludable en tu mesa, Arroz SOS tiene otras recetas que te encantarán, como el arroz blanco con verduras o la ensalada de arroz primavera, ideales para quienes buscan versatilidad en su cocina. ¡Esperamos que disfrutes nuestras recetas!