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Ensalada de quinoa con bonito, aceitunas y tomates cherry

15 minutos
4 comensales
Por:

Descripción

Prepara una rica ensalada de quinoa con bonito, aceitunas y tomates cherry en 15 minutos.

Preparación

  1. 1 Pon a cocer SOS quinoa en abundante agua hirviendo con un pellizco de sal durante 10 minutos a fuego medio y deja reposar 5 minutos. Cuela, enfría con agua y escurre. Reserva.
  2. 2 Corta los tomates lavados por la mitad y añádelos a un bol amplio. Añade también las aceitunas picadas, el pimiento cortado en finos aros, el atún desmigado y la quinoa escurrida ya fría.
  3. 3 Aliña con el aceite de oliva, el vinagre y la sal al gusto. Mezcla y sirve la ensalada de quinoa con bonito, aceitunas y tomates cherry.
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Ingredientes

  • 160 g de SOS quinoa
  • 160 g de bonito en aceite
  • 60 g de aceitunas negras deshuesadas
  • 100 g de pimiento verde
  • 320 g de tomates cherry variados
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de vinagre de Jerez
  • Sal

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