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Ensalada de arroz y frutos secos

Receta de ensalada de arroz y frutos secos

  • Receta de ensalada de arroz y frutos secos
30 minutos
4 comensales
Por:

Descripción

Prepara una deliciosa y nutritiva ensalada de frutos secos con arroz. Las ensaladas salen riquísimas con Arroz SOS Especial Ensaladas.

Preparación

  1. 1 Hierve abundante agua con sal, añade el arroz SOS Especial Ensaladas y cuécelo a fuego medio durante 20 min. Retíralo, déjalo escurrir y enfriar.
  2. 2 Para preparar la vinagreta que le dé el toque a la ensalada, bate el vinagre junto con la miel y la mostaza. Agrega el aceite, un pellizco de sal y pimienta, mézclalo todo y resérvalo en un cuenco aparte.
  3. 3 Corta los melocotones o albaricoques y los dátiles por la mitad. Ahora añádelo al arroz con el resto de los frutos secos y mézclalo todo. Por último, aliña la ensalada de frutos secos con la vinagreta como más te guste.
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Ingredientes

  • Ensalada:
  • 315 g de arroz Sos Especial Ensaladas
  • 8 dátiles
  • 2 cucharadas de avellanas
  • 2 cucharadas de almendras
  • 1 + ½ cucharas de nueces
  • 1 cucharada de uvas pasas
  • 2 cucharadas de pipas de calabaza
  • 8 orejones (albaricoques o melocotones deshidratados)
  • Vinagreta:
  • 6 cucharadas de de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sal
  • Pimienta blanca

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